守护舌尖安全丨安谱实验HLB Pro小柱，畜肉中林可霉素残留量的测定
更新时间：2026-05-28
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2026年食品安全监测抽检工作正在如火如荼地开展。近日，一则通告引来社会广泛关注。黑龙江某超市于2025年8月自某食品集团购入的一批猪后鞧肉被检出林可霉素高达7700μg/kg。而林可霉素在GB 31650-2019中，林可霉素在猪的肌肉中最大残留限liang为 200 µg/kg。这批猪后鞧肉的林可霉素残留量竟然超标37.5倍！！
图丨源自黑龙江省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期）
林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌有抗菌作用。长期摄入林可霉素残留超标的肉类，可能导致人体肠道菌群紊乱、产生耐药性，对免疫力较低人群存在健康风险。
在2026年的国家食品安全监督抽检项目中，猪肉、牛肉、羊肉中，林可霉素均为抽检项目，也是因此曝光了本次问题。2026 年畜禽产品兽药残留监控计划中，鸡肉和猪肉中林可霉素亦是监测项目。检测方法均推荐了GB/T 20762-2006。另外GB 29685-2013以及2025年9月1日起实施的GB 31658.26-2025也可用于畜肉中林可霉素的检测。在此安谱实验这三个常用方法的整体产品方案。
安谱实验秉持对食品安全领域的高度重视，系统整理了国家食品安全监督抽检细则所涉三百余种检测方法，推出了覆盖全面、体系完整的综合解决方案，如需获取上述资料与方案，请联系您所在区域的销售！
